Hablemos un poco sobre el ajonjolí.
El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla que aparte de ser económica posee interesantes propiedades nutricionales, por lo cual su uso en nuestras recetas nos ayuda en 2 aspectos importantes: economía y salud. Algunas propiedades del ajonjolí son:
- Contribuye a reducir los niveles de Colesterol gracias a su alto contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 6, previniendo por tanto el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Gracias a su alto contenido en fibras, el ajonjolí es un alimento especialmente útil para depurar nuestro organismo de forma natural. Y no solo esto, sino que además ayuda a regular y mejorar la función intestinal.
- La proteína vegetal de ajonjolí está formada por uno de los 8 aminoácidos esenciales (la metionina) lo que lo hace una excelente fuente de proteína vegetal.
- La combinación del calcio y el fósforo que contienen las semillas de sésamo resultan muy beneficiosas para cuidar de nuestros huesos y dientes y contribuyen a prevenir enfermedades óseas.
- Porque tiene calcio, hierro y zinc es bueno para aumentar la hemoglobina.
¡Si ya entendí! debo comer ajonjolí. Pero ¿como? ¿qué puedo hacer con él?
(en caso de que esta no halla sido tu reacción puedes visitar este link para seguir leyendo sobre los beneficios del ajonjolí)
No te preocupes hoy te voy a enseñar una forma muy sencilla y deliciosa de utilizar el ajonjolí.
¿Que necesito?
Solo necesitas ajonjolí, sal, un sartén, un colador y un molino.
Teniendo estos utensilios pasemos al tema principal, ¿Como preparo la mantequilla de ajonjolí?
 |
Limpia el ajonjolí.
Generalmente el ajonjolí trae restos de cascara u otros fragmentos que o bien solo pueden darle un sabor amargo a la mantequilla o también pueden producirte una enfermedad terminal 😀. Esta bien, lo admito, exagere un poco, pero la limpieza es un paso muy importante. Es mejor prevenir que lamentar.
En este paso lo que vas a hacer es zarandear el ajonjolí en el colador para tratar de sacarle esos molestos fragmentos.
¡Listo! paso 1 completado. 🙆
Tuesta el ajonjolí.
Cocina el ajonjolí aproximadamente 10 minutos en el sartén removiéndolo constantemente para evitar que se queme.
La clave para saber cuando esta listo es que ajonjolí este crujiente.
OJO: "evitar que se queme".
Si dejas que se queme, todo se acabo 💔
La clave para saber cuando esta listo es que ajonjolí este crujiente.
Añade sal al gusto.
No esperas que explique este paso ¿verdad?
Pero si eres de esos curiosos que quieren saber todo te recomiendo este link donde podrás informarte más sobre el tema 😉.
Muele el ajonjolí.
Disfruta la mantequilla.
Una vez terminado de moler el ajonjolí tendrás tu anhelada mantequilla
natural, económica y nutritiva.
